Der Madrider Eintopf (cocido madrileño) ist ein traditionelles Madrider Gericht, dessen Zubereitung normalerweise Stunden dauert. Aber für diejenigen, die nicht so viel Zeit haben, gibt es eine schnellere Version dieses köstlichen Gerichts: den hastigen Eintopf.
Zutaten:
500 Gramm Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Lauch,
1 Dose Kichererbsen, 1 Liter Hühnerbrühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Kartoffeln, Karotten und Lauch hinzugeben und weitere 5 Minuten braten.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Köcheln bringen.
Etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.
Die Kichererbsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Cocido Madrileño mit etwas Brot servieren und genießen!
